Многу нови инвеститори на замрзната-сушена храна имаат когнитивна пристрасност во изборот на капацитет. Дел од клиентите се грижат за недоволниот принос и директно купуваат ултра-големи машини за замрзнување, што резултира со ниска стапка на искористеност на опремата кога нарачките се недоволни, а фиксните трошоци за работа остануваат високи во текот на целата година. Некои клиенти ги земаат предвид само тековните мали нарачки и избираат премногу мали единици. Штом побарувачката на пазарот ќе се зголеми, производствениот капацитет не може да продолжи, пропуштајќи ги пазарните можности.
Сезоноста на суровините е витален фактор што не може да се игнорира. Повеќето овошје и зеленчук имаат очигледни циклуси на берење. Фабриките треба да ја завршат централизираната обработка во краток период на жетва. Ако капацитетот на опремата не може да се справи со максималниот обем на обработка, свежите суровини ќе се влошат, што ќе донесе огромна загуба на суровини. За работа надвор од-сезона, разумниот распоред за производство обезбедува континуирано функционирање на опремата за да се балансира годишната просечна искористеност.
Покрај дневната пропусната суровина, целиот циклус на сушење на замрзнување{0}}мора да се пресмета сеопфатно. Различни материјали имаат различно време на сублимација. Јагодите, зеленчукот, месните материјали во голема мера се разликуваат по времетраењето на сушењето. Ефективните дневни серии го одредуваат вистинскиот дневен излез, наместо да се однесуваат само на статичен капацитет за еднократно- вчитување. Нашите инженери ќе го пресметаат теоретското дневно производство според типовите на суровини од купувачите и кривата на процесите, избегнувајќи неточна проценка на капацитетот.
На клиентите им препорачуваме да усвојат идеи за фазен распоред. Ако пазарната перспектива е неизвесна, може да се примени модуларна конфигурација. Најпрво купете главен хост за да ја задоволите побарувачката за пробно производство и мало-сериско масовно производство. Откако ќе се стабилизираат пазарните нарачки, додајте дополнителни единици за сушење за замрзнување или придружна опрема за предтретман за да постигнете проширување на капацитетот. Овој метод го дисперзира инвестицискиот притисок и го намалува пазарниот ризик.
Соодветувањето на научниот капацитет го прави проектот за замрзнување-за сушење да одржува стабилна стапка на работа во текот на целата година. Ниту се соочуваат со дилемата да не можат да преземаат нарачки на големо, ниту да го поднесуваат губењето на безделничење на преголема опрема. Разумниот избор на модели е основата за претпријатијата за преработка на храна да добијат стабилни придобивки од бизнисот со замрзната-сушена храна.
